林木木網誌│Kiku的前世今生

曾經是中環置地廣場地庫日本料理「賀菊」（Kiku）的熟客，因為有一段日子，AE卡有很大的折扣，所以頻頻去。

當時店裡面的壽司師傅，是一個長得有點像唐澤壽明的日本人。別以為他虛有一副英俊臉孔，他捏壽司的技術，是師承前香港酒店日本料理「西村」的著名壽司大師西村弘美。那時候慕名而至的人很多，我就遇過李嘉欣及許晉亨。

不過位處中環，到了晚市時段，人總是不多。很多時候沒有訂座，都隨時找到位子。加上價錢偏貴，兩個人閒閒地要二、三千元埋單，我要半年才敢光顧一次。

不過前些時候，發現Kiku放下身段，全面改裝成為現在的Kikusan。

Kikusan走的是casual路線，價錢比Kiku大眾化許多，食物也不只有日本菜，還有一些中式點心和麵條。但地點始終是置地，感覺上又會比其他在商場裡面的連鎖壽司店，高尚少少。

我最喜歡那裡的壽司和炸軟殼蟹，反而覺得魚生唔多抵食。雜錦壽司，一百二十八元，新鮮甜美。而魚生全部要散叫，每碟兩至四件，食食吓就好貴。所以每次跟另一半去吃，每人例牌叫一客壽司，再加其他小點和拉麵，六百多元埋單，已經吃得很滿足。

拋去前世包袱，今生的Kikusan，雖然少了一份矜貴，但起碼客人多了，而我，也更加「吃得起」。

推薦：壽司拼盤、炸軟殼蟹、苦瓜炒豚肉

Kikusan：中環置地廣場地庫

Kikusan的環境也比較casual，幸好桌子之間不算太近，還可以接受：

壽司拼盤用一個樹頭盛起，有趣，不過就替侍應生的手腕辛苦：

軟殼蟹炸得很通透香脆，每次都吃到停不了口：

日式炒苦瓜，比中式炒苦瓜爽脆，也沒有厚厚的芡汁，甘得回味：