有情360網誌│地球上已沒有好男人?

杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│葡萄牙酒莊遊

2014-3-16 09:00
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上星期行文最後寫到友人說「必有妖孽」,想不到竟有迴響,好幾次被問到「何謂妖孽」及「誰是妖孽」等沒有肯定答案或有多個答案的問題。沒打算在此逐一點名品評,但真的天天新鮮,次次攞膽。香港近來好似被詛咒,撞了邪般,做官的愈來愈不知所謂,有權的更愈加無「髮」無天,我等升斗小民就被逼迫得喘不過氣來。

心情低落令人提不起勁,隨手在架上取出一瓶紅酒,開了。湊到鼻上一吸,咦,氣息不太熟悉但又似剛剛才喝過,頗為矛盾。低頭一看,原來是上月到葡萄牙時所帶回來的一瓶平價酒。呷了一小口,還可以,於是便一邊喝,一邊半坐在椅上看看窗外正下著的春雨,腦子就回到上月的葡萄牙之旅 ……

我們這輩香港劉伶,對葡萄牙的葡萄酒最先印象必是砵酒(現亦稱波特酒),其次的多會是購自澳門的平價紅白酒,香港在當時是比較難買得到質素較好的葡萄牙酒。無可否認,那時候大多數飲家對這些酒的評價都不是太高。近年,葡萄牙政府加強對葡萄酒業的推動,令到它出產的葡萄酒質素和出口數量都大大提升。

上月去了葡萄牙中北部數間酒莊參觀,發覺原來很多方面已改善不少,例如不銹鋼的釀酒桶、高新科技的器材、潔淨的酒窖等等,亦見不少既新且大的莊園正式投產。坐車由北部盛產砵酒的杜羅河谷回首都里斯本途中,馬路兩旁種滿葡萄樹,而且都規劃得很好。跟酒莊的主人、釀酒師及出口經理等傾談,發覺他們的思維都頗為進取不守舊,有活力重理想,有些更已滿是大計,正積極開發不同市場。

說到酒的好壞,我今次所試過的都有一個共通點,就是單寧很高。這需要時間將之柔化,但其中有些果味不夠充足,所以未必可以陳年太久。

無論如何,葡萄牙正在努力向上是無可置疑的。我們香港呢?

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分類:|發表於2014年3月16日 上午9:00

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