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杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│泥煤指數

2015-8-31 13:21
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今期稿件有些甩漏, 遲了交稿, 可能因為前天喝多了些少, 睡得亦不太好, 起牀後頭赤赤, 腦袋空空, 什麽都想不到, 唯有「自首」, 向編輯求了一天假期, 好讓亞杜歇一歇、回一回魂。對一眾有看「跟紅頂白」的讀者們, 亞杜深表歉意, 希望大家繼續支持本欄, 令亞杜有動力寫下去。

為什麼會這麼失策? 亞杜一向都很有分寸, 在公眾場合一定淺嚐即止, 少有失態。這次亦都一樣, 知道差不多了便沒有再喝下去, 回到家後也很正常, 誰不知早上醒來便頭重脚輕。可能年紀漸老, 身體的新陳代謝已沒年輕時快 …… 以後要再少喝些了!

那天有什麼事喝多了?也沒有啥特別, 只是跟一位朋友去酒吧喝了兩杯而已。亞杜現在已經鮮有去酒吧的了, 上班時試酒固然無可避免, 但已盡量少喝, 下班後更只和杜家女人在家淺酌。亞杜雖然是幹着葡萄酒這行業, 但一直都不會慫恿大家喝得過量, 身體要緊嘛。

跟朋友去了一間專營威士忌的酒吧, 這酒吧可真特别, 開在中區鬧市, 但竟然重門深鎖, 在外邊看不透店內, 門要在按制後才開啟, 跟左右一眾門常開的不一樣, 而且內裏還不設企位, 在這最多只可容納大約三十個座位的地方, 竟然可以生存下去, 可謂異數。

但它的威士忌數量可真不少, 而且酒保們對各款亦都頗有認識, 可以跟據各人的愛好推薦一些合適的飲品, 包括各款威士忌雞尾酒。以當晚所見, 客人們川流不息, 還因為全店滿座而推卻了兩、三班客人, 生意頗佳呀。

這兒當然以威士忌為主打, 但亦有紅白酒及香檳供應, 而真的有客人會點的, 亞杜及友人便是其中之一。開了一瓶 2006 年份的 Gevrey Chambertin Premier Cru, 以中環來説, 價錢還算可以。這勃艮第紅酒, 香氣很好, 除了應有的紅色果實氣味, 還帶有淡淡的奶油氣息, 很是討好。但入口就普通了一點, 沒有香味那麼吸引。跟着還有友人自攜的一瓶 Leoville Barton 2007 波爾多紅酒, 過到醒酒器內最少一個小時, 喝時像絲般幼滑, 果味充足, 口感又好, 相比那勃艮第更勝一籌。

來到威士忌吧, 沒理由不喝威士忌嘛。請酒保介紹一款最重泥煤味 (peaty) 的, 酒保二話不説就倒了兩杯 Bruichladdich Octomore。這號稱史上最强泥煤味的威士忌, 其泥煤指數高達258ppm (parts per million, 每百萬份中之含量), 以數字計高出其他有泥煤味道的威士忌多倍, 但入口卻沒有這麽高感覺, 可能到了某程度, 人的舌頭已分辨不出了。

這兩小杯 Octomore, 便要了亞杜一隻大牛。哇噻! 可能潛在的刺激不小, 隔天便頭痛了。

(圖中上層最左邊那支便是 Bruichladdich Octomore)

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分類:|發表於2015年8月31日 下午1:21

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