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杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│中秋賞月

2015-9-27 12:45
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一年容易又中秋。時間真的飛一般過去,今天已是八月十五了。在這祝願大家有個愉快的假期,人月兩團圓呀。

在中秋節,怎可沒有月餅呢?近年市面推出很多款式新穎的月餅,什麼流心巧克力月餅、榴槤月餅、芒果西米月餅等等都有,令人眼花撩亂,目不暇給,好吃不好吃就不得而知了。

亞杜還是鍾情於傳統的款式,例如雙黃蓮蓉月,尤其是舊式黃蓮蓉,貪其比較香口,白蓮蓉始終都是差了些兒。但口味人人不同,各有所好呢。無論什麼月餅也好,亞杜就始終再找不到兒時所吃過的味道。
跟友輩說起,年輕友人們就沒什感覺,但年紀跟亞杜相若的都同意。有說是因為現在的月餅都一律不用豬油了,少了那獨特的香味。想想倒是有點道理。還有現今的月餅餅面都乾乾淨淨的,一點兒油都沒有,都不好吃。

說到吃月餅,配一盅普洱茶最好,去油消滯,堪稱一絶。其實月餅是甜點,也可襯以甜葡萄酒。大家可以因應各款月餅的味道及甜度,揀選合適的甜葡萄酒。味道越強勁的月餅要襯以味道越濃烈的甜葡萄酒。例如不太甜的冰皮月餅,可配以北意大利的 Moscato d’Asti,白蓮蓉月餅可襯以阿爾薩斯晩收瓊瑤漿 (Alsatian Vendanges Tardives Gewurztraminer),豆沙月餅跟 Sauternes 等等。

最重要的是,酒不可「死甜」,一定要有適當的酸度才可,不然會太「漏」,令人吃不消。還是那句話,口味人人不同,各有所好,大家盡管嚐試各種不同配搭,保證會有驚喜。

杜家女人說今晚會有金華火腿月餅作賞月之用。此月餅亞杜已多年沒有嚐過,襯什麼酒才好呢?

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分類:|發表於2015年9月27日 下午12:45

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