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杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│一定要買

2015-11-1 18:23
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這星期香港時事詭異非常,其中亞杜覺得最為甚的莫過於港大校委會會議被錄音,而且部份聲帶流出,令到廣大市民有機會看清誰是口一套做一套、誰陰險毒辣、誰是「大話精」。不要說作為香港頂級大學的校委,就算只作為一個普通人,他們的所作所為實在非常「低樁」,全無人格及卑鄙無恥,簡直是垃圾渣滓。而自從689上場後,很多重要公職都充斥着這些地底泥,香港就快變成臭港了。

但葡萄酒界就非常熱鬧,亞杜拉着好友「建築K」的衫尾去了一個試酒會;當日近百個攤位,好在業界時段人流不多,試酒也試得舒服。那天的酒全都不甚了了,沒有驚喜,而且全場的勃艮第(Burgundy)都非常差勁,就算是頂級田(Grand Cru)也不好喝,可能還不是時候,浪費了。當晚緊接着業界時段是公眾時段,聽説是人山人海、如鰂似鯉,好在沒再流連。

是晚約了「年份砵酒學院」(The Vintage Port Academy)的兩位董事,難得他們專程來港,又剛巧有時間,亞杜做個東請個便飯,聊饋他們前些時在波圖招呼之盛情。這晚還邀得建築K做陪客,話題立時多了很多,由數十年前的英國生活,到現在香港和大陸的矛盾都無所不談,當然亦離不開近年葡萄牙的乾紅和乾白(dry red & dry white wines)。兩位董事帶了一瓶亞杜今年十分渴望嚐到的葡萄牙乾紅,正是在 2014 年度 Wine Spectator Top 100 表內位列第三的 2011 年份 Chryseia。這瓶來自砵酒發源地杜羅河谷的乾紅葡萄酒,上次在波圖未能擁抱着,今次可真的一親香澤。

剛開瓶時氣味很淡,屬於「害羞」之列。隨着時間的流逝,它的味道才慢慢散發出來,優雅得很。因為這酒所用的葡萄品種,正是釀製砵酒的常用品種,所以有淡淡的砵酒氣息。它有着紅色及黑色果實兩種味道,如李子、覆盆子、橄欖等,亦有黑巧克力和白胡椒的味道,亞杜最喜歡它的豐滿,實在十分吸引。而單寧比較厚重,如果再陳年多三數年,肯定會更出色。

這酒只釀造了二千多箱,如果大家有幸遇見,一定要買。

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分類:|發表於2015年11月1日 下午6:23

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