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嗜酒猿猴百果釀酒 成酒起源傳說│甘樂宜

2016-2-10 11:00
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酒幾乎是喜慶場合不可或缺的飲品。踏入猴年,你又會否與親友小斟幾杯同慶新春佳節?酒的歷史悠久,是人類飲用歷史最長的飲品之一,據說起源亦與猴子相關。

相傳,由於果實的生長有季節性,猴子平日需要在山中採集果實,並收藏於樹洞之類的地方,以備不時之需。但收集得越來越多,各種果實漸漸堆積,底層的果實就受壓破裂,擠出含有糖分的果汁。加上堆疊於上層的果實有助阻隔氧氣,最終令果汁與依附於果皮的野生酵母產生反應,發酵成酒精,在無意中釀製成酒。由於這種酒由猴子所釀,故亦被稱為「猴兒酒」或「猴子酒」。

雖然猴兒酒應是由果實所釀製,但有說會混雜花與稻米,不過無論如何,真正的猴兒酒還是可遇不可求。

猴子除了懂得釀酒,據說亦好酒。中國人看準猴子這個弱點,若要捕捉猿猴,就會把酒放到牠們出沒的地方,趁牠們喝醉之際下手。東南亞及非洲一帶亦是採用類似的捕猴方法。

(撰文:甘樂宜)(圖片來源:網上圖片,圖為日本畫家森狙仙畫作)

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分類:|發表於2016年2月10日 上午11:00

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