Aberdeen網誌│北京出手 幫南早在大陸做獨市生意?

林木木

-玩樂手記

畢生最大志願,就是能每天過著吃喝玩樂,到處旅遊,而又不愁收入的生活。但是,到底要首先不愁生活,才可以去吃喝玩樂;抑或,不再去吃喝玩樂,才能不愁生活?真是雞和雞蛋的問題。所以,不管那麼多了。繼續吃喝玩樂,到處旅遊,雖然,暫時仍很愁生活。

林木木網誌│同等價錢,超凡享受

2016-2-20 23:00
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一個從事日本食材入口的友人說,其實有不少新鮮魚生,都來自高雄。香港日本料理的魚,不少都是由高雄運去日本拍賣,再由日本空運到港。

所以,在臺灣吃日本魚生(在高雄吃更不在話下),隨時比在香港吃到的,更新鮮。

這一間Cuisine M(三井日本料理、上引水產旗下其中一間食肆),在臺北頗負盛名,據說李登輝也不時光顧。晚餐分幾種價錢,一千八百元至三千八百元臺幣一位,沒有指定的套餐內容,一切視乎顧客口味與當日哪種食材最新鮮。點菜時,會有一名品饌師詢問你的喜好,再作推薦。

吃過兩次,都以皇帝蟹和安格斯牛柳最難忘。有時候,在一些日本料理吃到的燒蟹腳,蟹就夠大了,但蟹肉燒得很乾,多吃幾口,已經感到牙骹累。但這裡的燒皇帝蟹,啖啖都保留到肉汁,燒得夠香而不會乾巴巴,很考技術。

安格斯牛,入口即溶,起初還以為是和牛,原來不是,實在驚喜!

還有更令人喜愛的,是以為平平無奇的燒白果。咦!怎可以燒得如此香口而不像在吃橡皮膠?厲害!

同等價錢,在香港不可能享受到這個水準的日本菜。所以每次去臺灣,吃日本料理已經是指定動作。

 

推薦:還是由品饌師作當日推介吧!

地址:臺北信義區松智路一號一樓(即誠品信義店的斜對面)

 

開胃菜是海膽配墨魚sashimicuisine m 2

魚生拼盤當然少不了,至於吃什麼,視乎當日食材cuisine m 3

這一盤蟹,是在上桌後被我急不及待消滅了一半才記得拍攝,所以份量看似很少。盤邊的就是美味燒白果cuisine m 4

他們的鐵板燒師傅,技術超凡,燒蟹也好、燒魚也好,都有辦法鎖住裡面的肉汁,讚!cuisine m 5

最愛他們的幸運鶴筷子座,可惜問過侍應,是非賣品cuisine m 6

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分類:|發表於2016年2月20日 下午11:00

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