財相向含糖飲品徵稅 打擊癡肥英政府還需努力│杜連魁

千度熔銅澆注無損巨無霸 科學網站有解釋│杜連魁

2016-3-17 22:52
字體: A A A

還記得本報早前向大家介紹的在攝氏1093度熔銅澆注下,仍可毫髮無損的巨無霸嗎,片段中沒有解釋該現象的原理,不少人還認為麥當勞巨無霸的牛肉,是「殭屍肉」。近日,就有科學解疑網站出來澄清,該情況被稱為「萊頓弗羅斯特現象(Leidenfrost effect)」,可能出現在任何一款漢堡包身上。

Snopes.com是美國一個專門用科學知識解釋坊間奇怪現象的網站,該網站近日刊文解釋該漢堡包牛肉不受熔銅破壞的現象。文章解釋,當水滴接觸到溫度僅高於攝氏100度沸點的物體時,水滴會迅速蒸發,但當水滴接觸到較其沸點溫度還高很多,即到達「萊頓弗羅斯特點(Leidenfrost point)」的物體時,水滴表面就會形成一層隔熱的水蒸氣,令內部液體沸騰及蒸發的速度大大減慢,此現象即稱為「萊頓弗羅斯特現象」。

若用此解釋,即當巨無霸牛肉表面的水滴接觸到千多度的熔銅時,立即形成一層水蒸氣,隔絕了內部令牛肉不會即時燒焦。其實早在2009年,美國科普節目《流言終結者》(Mythbuster)就做過用充分沾濕的手接觸熔鉛的實驗,來解釋「萊頓弗羅斯特現象」。

(撰文:杜連魁)(圖片來源:youtube截圖)

請支持我們持續發展,透過PayPal或其他方法贊助我們!
金額:
分類:|發表於2016年3月17日 下午10:52

發表評論

讀取中…
全文轉載│公民對談:鄭達鴻X楊雪盈 「我覺得自己要做些大事」