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【有片】味蕾不可靠? 實驗指單憑味道難分紅白酒│杜連魁

2016-4-5 21:45
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加拿大一個科學教育YouTube頻道「AsapTHOUGHT」近日進行了一系列測試,要求測試者每次試飲兩杯酒,結果發現不少人都無法分辨哪一杯酒比較昂貴,也分辦不出白酒與紅酒的味道。

第一個實驗中,每位測試者需要品嚐兩杯白酒,判斷哪一杯比較昂貴。最終大部分人都認為,較便宜的白酒味道較佳。在不知道兩種酒真實價值的情況下,甚至有人批評貴酒喝起來像便宜貨,氣味似排泄物等。

在第二個實驗中,測試者需要飲白酒及紅酒各一杯,但這杯白酒事先經過紅色及藍色色素調色,使其變成與紅酒相若的顏色。實驗要求他們從兩杯「紅酒」中,指出哪一杯較昂貴。結果卻發現,沒有人留意到其中一杯其實是白酒,也有人認為兩杯酒的味道就跟普通的紅酒一樣。

最後一個實驗,測試者需要飲兩杯紅酒。但事實上,兩杯酒都是來自同一瓶酒,沒有任何分別。從片段中可見,不少測試者都認真地品嚐兩杯酒,甚至說出兩者的分別。他們得知真相後,也顯得十分驚訝。

AsapTHOUGHT的影片指出,這是因為大家飲酒前都會先有一種「期望」,例如認為越貴的酒味道越好,白酒應該要有白酒的味道等,這種想法會影響飲酒者的認知,令他們難以做出正確的判斷。

(撰文:杜連魁)(圖片來源:AsapTHOUGHT YouTube影片截圖)

 

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分類:|發表於2016年4月5日 下午9:45

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