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追蹤45年 研究證植物油無助減低死亡風險│杜連魁

2016-4-13 22:33
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很多注重健康人士,都會以植物油代替牛油,並相信這能夠減低患上心臟病的機會。雖然這個說法可追溯到1950年代,但有外國媒體報道,近日美國北卡羅來納大學(University of North Carolina)一個研究發現,用植物油取代牛油等飽和脂肪者,反而有更高的死亡風險。

研究團隊由1973年起,追蹤多達9,423名來自精神病院和養老院的測試者飲食習慣。團隊將測試者分為兩組,其中一組以粟米油取代飽和脂肪;另一組則繼續在膳食中攝取高水平的飽和脂肪,例如牛油。

經過45年的追蹤,研究發現,轉為攝取粟米油的一組,反而有較高的死亡率,而且沒有證據顯示對心臟健康有幫助。研究團隊指出,雖然改用植物油可以降低膽固醇,但長遠來說,不會對健康帶來好處,或者減低死亡風險。研究團隊甚至指出,事實上,血液中的膽固醇減至低水平,反而令人有較高的死亡風險。

(撰文:杜連魁)(圖片來源:蘋果日報)

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分類:|發表於2016年4月13日 下午10:33

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