莫紫瑩網誌│老餅也來學執相

杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│教皇也瘋狂

2014-4-13 09:00
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昨晚飯局因朋友突然有急事而取消了,於是歸家想著煮個方便麵飽肚便是。那知一開家門便見到我家女人正在周張晚餐,於是就一起玩煮飯仔。兩個人,兩味餸,加一瓶酒,好像都有一段時候沒有這樣的了。是夜主食是洋葱黑椒牛柳絲,配以南法教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)紅葡萄酒最為合適。

教皇新堡是法國東南部南羅納河谷(Southern Rhône)中最有名的酒區。著名酒評家羅拔栢加(Robert M. Parker, Jr)曾讚譽此區有著「一些世界上最偉大及最有特色的葡萄酒」。其出產的紅葡萄酒帶有皮革、焦油及泥土氣味,還有少許野味氣息。酒體紮實而單寧強勁,富有李子、黑櫻桃及黑梅等味道及絲絲香料氣味。而其白葡萄酒近年亦越造越好,由年輕、重果味、易飲的,以至厚身、滑溜、木桶陳年的酒款都有,相比之前沒有果味、淡出鳥來的好多、多、多了。

這區與教皇有何關係?原因是在十四世紀初,那時的法裔新任教宗堅持在其教區主政,最後落實在普羅旺斯的亞維儂(Avignon)安定下來,繼而在城內建成了一座教皇宮殿(Palais des Papes)。相傳此教宗與其後繼者均愛好葡萄酒,所以大力推行種植葡萄及釀製葡萄酒,令此地區葡萄酒業蓬勃起來。教宗還在城北不遠處,選址建了一座城堡,這便是當時的教皇「新」堡了。這城堡在教廷遷回羅馬之後便荒廢了,更在第二次世界大戰時給德軍在撤退時所破壞,現已不復舊觀矣。但其遺留下來的建築,還聳立在小小山丘上看護著山下的小小村落。而這酒區正沿用當時「教皇新堡」之名。

想起不久之前還在亞維儂城內外溜達,天氣可真好,蔚藍的天空,連一片雲都沒有。看看教皇宮殿及隔壁的天主教堂門前如鯽的遊人,及在斷橋上望着羅納河的潺潺流水,好快的便消磨了一個優悠下午。

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分類:|發表於2014年4月13日 上午9:00

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