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消委會測試11款醬油含可致癌物 「九龍醬園金牌生抽皇」含菌量超標逾400倍

2016-8-15 14:21
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今日消委會公佈測試發現,市面上40款常見豉油、醬油及鮮露當中有11款產品驗出微量可能令人致癌的「4-甲基咪唑」,「御品皇金標老抽」含「4-甲基咪唑」最多,「九龍醬園金牌生抽皇」的菌落總數則超出內地標準逾400倍。

現時世界衛生組織已將「4-甲基咪唑」列為可致癌物質,消委會參考內地、臺灣及香港相關食物法例和指引,在38款豉油、醬油及2款鮮露當中發現有11款樣本含「4-甲基咪唑」0.1ppm至15.9ppm;「御品皇金標老抽」的致癌物含量最多,食用2毫升等於攝入31.8微克的「4-甲基咪唑」,遠超過美國加州規定,但因香港並沒有相關含量標示規定,故在產品包裝上未見有加上警告字句。

而菌落總數測試中,「九龍醬園金牌生抽皇」每毫升含1,300萬個菌總數,遠超內地規定每毫升不能多於3萬個菌落總數標準。測試亦發現,全部樣本均驗出含有味精,有樣本甚至含量高達10.41%。至於鈉含量方面,39款鈉含量偏高,每100毫升含2,600至9,970毫克的鈉,僅有一款樣本鈉含量驗出相對較低,有814毫克鈉。

全部樣本均未有驗出大腸菌群、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。消委會指,現時香港暫未有針對醬油、鮮露的安全及品質標準,故是次測試是參考內地、臺灣標準,而檢測樣本的微生物、化學安全和品質,則根據香港相關食物法例和指引。

(圖片來源︰蘋果日報)

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分類:|發表於2016年8月15日 下午2:21

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