《成報》批張德江擬就「港獨」發白皮書「攪局」 為習近平投計時詐彈

Tamtam

-乜乜冰室

不知天高地厚的20歲女孩, 在曠野中遊走的平凡人。留意生活細節,鍾情於香港文化,愛遊香港冰室,誓要遊遍後集結成書。

飲食業背後……|乜乜冰室|Tamtam

2016-10-23 11:20
字體: A A A

兩年前中學畢業,那年暑假在某咖啡店兼職,由熟客變成員工,如今已經離開了這個地方,見證著它的興衰,亦見識到不少人生百態。咖啡店是一個很神奇的地方,客人在這裡工作、歇息、聚會,作家在電腦前埋頭苦幹、商人談生意、學生在溫習,但咖啡店背後卻有很多不為人知的事。

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-23-%e4%b8%8a%e5%8d%882-00-36

咖啡店吸引中產人士消費,尤其附近屹立多棟商業大樓,發現大部分人都對飲食業員工呼呼喝喝。或許有人認為一般在飲食業發展的人源於學歷低,走投無路才在這個界別卑躬屈膝。有時候付錢會一手「扔」在收銀處的檯上轉身就走;有時候點餐會特意講英語,但對著朋友卻講粵語;上班族點餐的時候板着臉的呼呼喝喝,坐下來等到自己的客戶來了卻笑容滿面;有人衝進店內問:「呢度有咩食?」,卻不過目餐牌。你付錢,我們就會給你最好的「服務」,最好每句「歡迎光臨」的語調、表情都一樣,我們就是機械人。

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-23-%e4%b8%8a%e5%8d%882-05-13
咖啡師在咖啡店永遠是無價之寶,誠然他們是咖啡店的靈魂,但不少咖啡師的活動空間只限於啡機位,在沒有分清崗位與權責的情況下,與相通的廚房來個楚河漢界,當然令很多同事不忿。他們大多本著「我係嚟呢度學咖啡㗎咋」的心態,盡可能避免接觸充滿油煙的廚房,走運的話會遇到盡責的咖啡師,否則只會看到他們「站在咖啡機上俯瞰廚房」的情境,我就是負責煮食、間接成就不少咖啡師夢想的「二打六」。

這是我人生第一份工作,以上事件對於入世已深的人可能已見怪不怪,但作為顧客、作為同事,我們又如何易地而處?以顧客的身分,或許你的一聲「再見」、「謝謝」甚至一個笑容都令筋疲力盡的員工感到安慰;作為同事,或許你問:「我有咩幫到手?」已能減輕心理負擔,令同事感覺到「有人同我同一跳船」。

作為咖啡店常客,我寧願看到服務員最人性化的一面、會談話會說笑、或累得沒有露出笑容,都總比虛偽地說「歡迎光臨」還好。說畢,咖啡店只是飲食業的一個小角落,背後的辛酸還有許多,但願作為客人、作為同事、作為老闆的你,能夠明白、甚至做到「吃些虧處原無礙,退讓三分也無妨」,那世界會美好得多。

所有博客及專欄文章只代表作者本人意見,並不代表本報立場。
請支持我們持續發展,透過PayPal或其他方法贊助我們!
金額:
分類:|發表於2016年10月23日 上午11:20

發表評論

讀取中…
青政教人印象深刻的「4個大字」|丘偉華網誌