梁振英變相確認特首不過係市政廳長!

陳頌紅

-陳頌紅網誌

因為心理作用,我覺得仇人總是在網上監視我/我覺得年輕貌美的募捐者是騙徒/我覺得從沒碰過面的鄰居是連環殺手。 是時候搞清楚為什麼會有這麼多心理作用。 透過生活,了解行為,才有望趕走心裡面的鬼。 (文章原載於《信報》麗都美識專欄)

為保腦袋,犧牲青春|陳頌紅網誌

2017-1-18 14:00
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兩星期前,《每日郵報》報道,英國一個二十九歲女子Susan Reynolds,首先因為一趟印度之旅而決定吃素,之後又因為受到一間在愛丁堡的生機飲食餐廳之啟發,在過去七年來,完全不吃加熱、煮熟的食物,只吃穀物、蔬果、種子、果仁等,所以皮膚滑過「剝殼雞蛋」,經常有人誤以為她只有十六歲。

我在心中算一算,二十九歲像十六歲,就是年輕了幾乎一半,如果持續不吃熟食,那麼,四十歲時像二十歲、五十像二十五……一百就像五十,嘩!真的很不錯。

不過她的極端飲食習慣,卻惹來接近一千七百多個網民的評論,不少人揶揄她「其實一點兒也不像十六歲,而是像三十幾歲」,有更多人認為若要奉行這樣沒趣的飲食規條,情願不要年輕、不要長壽。

我不是醫生,不是營養學家,不敢說只吃生食是否真的對健康有莫大裨益,也不敢說這是否長生不老的仙丹(待Susan六十歲時,如果人人認為她看起來像三十歲,我才會相信),但可以肯定的是,我這輩子也做不到,更絕對不會有這樣的念頭。吃是人生最大樂趣之一,有時候吃中藥要戒口,已經非常痛苦,要在未來幾十年,只准吃冷冰冰的菜、乾巴巴的果仁,太虐待了吧?

哈佛大學人類學家Richard Wrangham在今年十月號《科學人》雜誌卻剛好提到「熟食」的好處。他指出,烹煮過的食物,會令我們的身體產生較多淨能量(計算方法是把吃下的食物量,及活動消耗之能量,跟體重變化來估計從中獲得的淨能量)。另外,由於生的植物和堅果類,纖維特別多,腸胃有必要花更多精力去處理、消化,於是,餘下可以輸送到腦部的熱量就不足了。巴西里約熱內盧聯邦大學的研究也指出,人類得以進化,是因為烹煮過的熟食,可以提供更多能量到腦部神經元,令腦袋增大,智慧更高。

所以,為了我本來已經偏小的腦袋,為了我本來已經不多的智慧,惟有繼續吃出前一丁、芝士焗龍蝦、椒鹽九肚魚了。

(圖片來源:蘋果日報)

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分類:|發表於2017年1月18日 下午2:00

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