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林木木

-玩樂手記

畢生最大志願,就是能每天過著吃喝玩樂,到處旅遊,而又不愁收入的生活。但是,到底要首先不愁生活,才可以去吃喝玩樂;抑或,不再去吃喝玩樂,才能不愁生活?真是雞和雞蛋的問題。所以,不管那麼多了。繼續吃喝玩樂,到處旅遊,雖然,暫時仍很愁生活。

不必選擇的自在|林木木網誌

2017-7-15 22:00
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銅鑼灣登龍街愈來愈熱鬧。

街上早就有兩間長期排隊的拉麵店,後來又有兩間龍蝦店開張,還有V Point商業大廈裡面大大小小食肆,登龍街已經比百德新街那邊的食街更熱鬧。

這次去了V Point三十樓的日本fusion餐廳,La Bombance。這一間米芝蓮推介餐廳,每日只做晚市,而晚市只提供一個套餐,連甜品共八道菜。我光顧的那一晚,套餐除了有魚生、和牛,還有頂級深海魚喜之次,咬下去還流著油呢!

可能都是fusion菜的緣故,很容易聯想起Nobu。或者有人覺得級數不同,不過這一間也絕不失禮。賣相和食物味道帶來的驚喜,Nobu似乎勝一籌,不過這裡比Nobu吃得更飽,氣氛也更輕鬆一點。

喜之次魚,由日本大廚親自在客人面前以炭火燒。雖然,老實講,覺得不必煞有介事地做這個儀式。因為天氣熱時,面前還放一個炭爐,都幾──也許這是表演一種,價錢包埋。

這間餐廳樓底高,桌與桌距離非常足夠,環境絕對舒適。如果早訂座的話,還可以坐在窗邊位置,欣賞維港美景。

總的來說,價錢雖然偏貴,但都值得一試。

而只得一個套餐,也有不必花時間選擇的自在,盡情享受當下最時最鮮的食物。

 

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point三十樓

 

放煙花的日子,這裡也可看到煙花,而且餐廳有露台,還可以走出去看。

樓底高,桌子分隔得夠寬闊,第一印象已經很好。

頭盤當然不是一般沙律,裡面有海膽、蟹肉、茄子、椰菜花,以冰凍蕃茄濃湯啫喱作醬。

清湯裡面有百吉海鰻和柚子皮,非常清甜。揭開碗蓋,還有京都不同照點,我這一碗,剛好是我至愛的金閣寺。

魚生包括藍鯨吞拿和魚肝,好美味。

看起來像碗仔翅的東西,其實是雞湯燉的蛋,裡面有鵝肝,還有些炸得脆脆的麵包碎。

日本師傅表演前的道具──炭爐。

矜貴的喜之次魚,配微辣的紅椒一起吃,減少了魚油的膩,很不錯。

賣相不夠好的煎黑毛豬,味道卻很好,最令人回味是那幾塊鮮炸薯片。我估我隨時可以吃十幾二十塊。

即磨黑松露片配溫泉蛋飯,香氣四溢。

心形糯米糍加不懂得形容口感的黑芝麻脆脆──咬下去像是比雪糕、雪葩之類,但更輕身,而且再脆一點。侍應說就是雪葩,但我覺得比傳統的更有趣、更好吃。

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分類:|發表於2017年7月15日 下午10:00

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