8仔日記∣鳳凰通告禁談便便  炖名主播炒再違者

陳頌紅網誌│陳頌紅網誌│為什麼是白?

2014-6-6 06:30
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念大學的時候,曾經當過侍應生、乾洗店店員和鋼琴教師,以賺取外快來養我的車子和貓咪。當中印象最難忘的工作,是侍應生。那是一家快餐式中國菜館,有很多熟客,他們經常盛讚那兒的食物做得出色。不過他們永遠不知道,美味背後,是一個烏煙瘴氣的廚房。有一次我親眼看到,大廚兼老闆失手把剛煮好的揚州炒飯打翻在地上,他竟然徒手把飯從地上捧回盤子裡,繼續賣給客人。我看不過眼,跟老闆說:「地面那麼髒,不如再煮一些新的吧?」他瞪我一眼,「客人哪知道髒不髒?他們照樣吃得津津有味。」他身上的白制服,跟他的黑良心成反比。我不敢舉報他,但也不想當幫兇,第二天,惟有辭職不幹。

當然,我相信這種廚師只佔少數。廚師跟醫生、護士一樣,應該是最講求衛生的一群,所以他們的制服才會是潔淨無瑕之白。根據美國歷史學家保羅.福塞爾所著的《愛上制服》,廚房的白制服,至少有二百多年歷史,而且期間並沒有改變過。白色,代表他們對衛生有極高的要求(但願如此)。

另一種穿白色制服的行業是醫生和護士。福爾塞認為這些醫護人員統統穿白,大概是在十九世紀時,德國醫師Koch和法國微生物學專家Pasteur發現細菌可引致疾病的學說之後。在這以前,護士制服是深藍色及地長袍,有白色領子和白色腰帶,再圍上藍色圍裙。

而網球手之所以穿白,卻跟衛生毫沒關係。據說法國國王路易十世風流成性,在一次網球活動中,心思沒放在網球上,反而飛到專門為他和大臣準備美食的一位年輕美麗女廚子身上。他趁無人發覺,偷偷走進廚房,對女廚子上下其手,還想霸王硬上弓。女廚子誓死不從,危急關頭使出一招佛山無影腳,把路易十世踢進一個裝滿麵粉的桶子中。路易十世從頭到腳都是麵粉,便氣沖沖地走回網球場。但礙於面子,他又不想告訴別人發生了什麼事,於是繼續若無其事地打網球。其他皇室人員和大臣看到他這個模樣,以為他刻意換上一個「新look」讓大家開眼界,之後便紛紛仿傚他穿白。從此,網球手都穿白了。

 

(圖片來源:http://cats.about.com/)

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分類:|發表於2014年6月6日 上午6:30

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