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陳頌紅

-陳頌紅網誌

因為心理作用,我覺得仇人總是在網上監視我/我覺得年輕貌美的募捐者是騙徒/我覺得從沒碰過面的鄰居是連環殺手。 是時候搞清楚為什麼會有這麼多心理作用。 透過生活,了解行為,才有望趕走心裡面的鬼。 (文章原載於《信報》麗都美識專欄)

飲食節目,安撫心靈|陳頌紅網誌

2018-7-1 14:00
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有時候分不清楚,到底是因為發生了一些莫名其妙的事,令情緒低落;抑或,是因為情緒低落,才把一些莫名其妙的事放大,以致加倍困擾。

不管是前者還是後者,幸好,忽然看到一個喜愛的烹飪節目。節目中,英國廚房女神Nigella Lawson正在做一個apple crumble,她把杏仁餅放入塑膠袋,然後用木棒把餅乾敲碎,並笑著說:「每次做這個動作,都覺得很有治療作用。」很奇怪,拿著木棒的人不是我,但看著袋中的餅乾碎裂,彷彿有份參與一樣,鬱結稍為解開。然後鏡頭一轉,她把apple crumble從焗爐拿出來,金黃香脆,隔著電視機看,都覺得美味。Nigella曾經說過,她不是專業廚師,只享受做菜過程,因為她往往能在過程中得到心靈安慰。而我則發現,看烹飪節目,同樣可以得到慰籍。

《時代》雜誌分析過電視烹飪節目之所以歷久不衰,其中一個原因,是讓人望梅止渴。很多人已經不跟父母同住,加上工作忙,回家後累透,大部分時間只吃快餐、叫外賣(美國一項調查發現,美國人平均每日只花二十七分鐘煮食),於是,觀看烹飪節目時,尤其當主持是女人,很容易勾起「媽媽的味道」那份情懷。換言之,同樣有安撫心靈之效。

不過史上第一個電視烹飪節目,主持卻是男人。根據德克薩斯大學一本特刊的資料,一九三七年一月,移居倫敦、曾擔任邱吉爾太太烹飪導師的法國廚師Xavier Marcel Boulestin,被BBC邀請上電視示範煮奄列。而真正擁有自己烹飪節目的,則是英國廚師Philip Harben,他在一九四六年主持的I Love to Eat,是真正的個人烹飪秀。幾個月後在美國,James Beard也成為另一個烹飪節目主持。近幾年,最受歡迎的烹飪明星,數來數去還是Jamie Oliver 和Nigella Lawson。應該還有其他,只是我愛看TLC罷了。

(圖片來源:蘋果日報)

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分類:|發表於2018年7月1日 下午2:00

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