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陳頌紅

-陳頌紅網誌

因為心理作用,我覺得仇人總是在網上監視我/我覺得年輕貌美的募捐者是騙徒/我覺得從沒碰過面的鄰居是連環殺手。 是時候搞清楚為什麼會有這麼多心理作用。 透過生活,了解行為,才有望趕走心裡面的鬼。 (文章原載於《信報》麗都美識專欄)

總有一個廚神在身邊|陳頌紅網誌

2019-1-7 14:00
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好廚師的定義是什麼?煮菜技巧高超、化腐朽為神奇、創意源源不絕、摘下一粒粒米芝蓮星星……?

但我卻覺得,他的食物能為吃的人帶來歡樂,就是好廚師。

上星期在TLC看到一個"Best Chef, Worst Chef"節目,有一個英國年輕人,一直在一家快餐店工作,但心裡面有一團火,希望衝出快餐店、衝出英國,成為高級餐館的廚師。於是,他接受米芝蓮名廚的魔鬼特訓,希望在三星期之內,學有所成,那就可以去西班牙一間著名餐廳工作。

可是,他熬不過那段被名廚喝罵的日子,甚至開始懷疑自己的才華。愈是被罵他變得愈差,差了就被罵更多,在如此惡性循環下,他連一道很簡單的前菜都煮不好。最後,他提早放棄去西班牙的機會,重回那間小小快餐店。在那裡,他重拾自信,煮出很多令顧客讚不絕口的食物。顧客笑著說,真慶幸他回來了。

在這些快餐店顧客心中,他已經是一個廚神。能吃著他親手弄的特色漢堡包,他們覺得是天堂美味。一個快餐店廚師,跟一個米芝蓮名廚,地位、收入和技巧固然有天壤之別,但不是同樣可以令人吃得這麼滿足、快樂嗎?

以前,銅鑼灣有幾間茶餐廳,都有我的「米芝蓮」精選:壹新的奶茶和咕嚕斑腩、香港大排檔的雞肉喇沙和招牌炒米粉,還有一間已經連餐廳名字都記不起的咖哩斑腩,全都是我的「療癒食物」。每次吃之前都很期待,吃的時候都好開心。這些餐廳的廚師,可能永遠不知道,會有人如此渴望吃他們煮的廉價菜。或者,他們上班只是為了「打份工」,跟米芝蓮名廚為名為利為藝術,完全是兩回事。但以食物去撫慰人心,他們都做得到。只是有些一輩子困在小餐廳的廚房,被人叫「廚房佬」;另一些可以上電視、上雜誌封面,被人尊稱「Chef」,受萬人膜拜,成為地上的神。

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分類:|發表於2019年1月7日 下午2:00

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讀取中…
呢個死結解唔掂,中美貿談必反面!