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林行止:中國十九世紀流行吃鼠 著作喻鼠湯為英國牛尾湯

2020-1-23 22:30
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擴散全國以至海外的武漢新型冠狀病毒肺炎,源頭疑是當地人進食野味。適逢鼠年將至,《信報》創辦人林行止於今日該報專欄提到中國人吃鼠的歷史。他稱,鼠輩繁殖力強,成為發展中國家人民的廉價肉食。1859年出版的《千奇百怪食物》(The Curiosities of Food)就有記載,中國的鼠湯就如英國的牛尾湯,其時的中國盛宴亦見鼠肉,那些年代仍很流行吃鼠。

林行止亦提起,加納的「國食」是把鼠肉炸至焦黃,加牛油、花生油、番茄、辣椒炆至軟腍,上碟時配以米飯。秘魯則是以鼠為主食肉,2005年的報告指秘魯人每年吃掉逾700萬俗稱白老鼠的豚鼠。

林行止稱,「先富起來」的人有太多的選擇,不屑食鼠肉,但對窮人來說,老鼠卻是價廉物美且富營養之肉。

(圖片來源:theshootingshow YouTube影片截圖)

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分類:|發表於2020年1月23日 下午10:30

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