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林行止:台學者學術論文研炒飯 有望消除廚師職業病

2020-3-5 22:30
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《信報》創辦人林行止於今日該報專欄分享一篇由台灣學者撰文的論文。該文刊於上月初出版的《英國皇家學會互聯(Interface)學報》,題為〈拋炒飯物理學〉(The Physics of tossing fried rice),作者為美國喬治亞理工學院博士生柯鴻堂,以及該校的物理(流體力學)副教授。

林行止認為,兩人研究炒飯,並寫成學術性論文刊於權威學報,「功力之深,別開生面的選材,必有過人處」,相信經此論文深入精微的剖析,很快便有人發明一種模仿力極強的「人形機械人」(humanoid robat),以代替「炒飯(菜)師傅」的工作。

林行止稱,以機械人代替師傅炒飯,不僅令廚房機械化更進一步,而且可將「炒功」(Stir-frying)推廣全球,更重要的是廚師因長年累月「拋鑊」而令肩胛發炎腫痛的職業病便會消失。

(圖片來源:進擊的台灣 YouTube影片截圖)

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分類:|發表於2020年3月5日 下午10:30

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