【游清源隨想(重溫版)】始終覺得|游清源

姚啟榮

-悉尼 Online

曾經任職中學校長,現居澳洲悉尼。做牛做馬之餘,嘗試享受人生,吃喝玩樂。

甜甜圈|姚啟榮網誌

2020-11-9 23:23
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執筆之時,美國總統大選大抵塵埃落定。一個國家的選舉觸動全球許多人的生活節奏,証明資訊網絡無遠弗屆,也說明某程度上選舉結果會影響我們的將來。辦公室裡各人咀邊或多或少談及兩個候選人之間的互動。我們幾個網上舉行的研討會上,主持人都不忘報導此刻選票的數字,等大家都投入一下。到了星期四,幾個關鍵州份選票情況還未明朗。為了讓大家不至忘了工作,有人開了工作間的大電視,接上手提電腦,把美國的主要新聞媒體報導的情況轉播出來,讓大家直接看個飽好。不過奇怪這時反而沒有人坐下來細心看看膠着的狀態。經過時瞄了一下,見沒有什麼進展,就各自返回房間工作了。

說起選舉,最近澳洲國內才進行過兩州的大選,包括首都領地和昆士蘭州。首地領地在十月十七日舉行,昆州剛於十月三十日如期舉行。凡年滿十八歲住在當地的澳洲人必須投票。即使在新冠疫情蔓延下,從來沒有人認為需要延期舉行選舉。如果用疫情作為拖延選舉,那麼許多生活都不需要如常了。首都領地感染數字到如今只有一百一十四宗,死者四人;昆州則有一千一百七十七人,六人死亡。這些數字當然和維州有別。但維州到今天連續九天零感染,零死亡,大家高興得叫這是 double doughnut day。這些狀似圓圈的餅食,變成了戰勝疫情的象徵,其實也很有趣。如果大家並不忘記的話,疫情擴散初期,大家湧往超級市場搶購廁紙,結果貨架上空空如也。三月七日悉尼西區兩母女為了爭奪廁紙與另一名女子大打出手。她們揮拳動作的錄影被廣泛流傳,揚名天下。事後她們給告上法庭,幸好法官輕判她們守行為一年。這件事大家引以為戒,廁紙未幾回復正常供應。相信不少家庭家中的廁紙藏量,都遠超正常。到了今年十月二十六日,Change.org的總裁Sally Rugg拍下維州一間超市的doughnut給人賣光的照片,令人聯想到那些瘋狂購買廁紙的日子。當天維州州長宣佈首天零感染零死亡紀錄,恰巧首席衞生官Brett Sutton教授也同時在Twitter上載一張拍攝兩個doughnut的照片,表示很高興疫症快要完結。為了慶祝瘟疫快要過去,大家從此叫雙「零」的日子做double doughnut日。

Doughnut的中文譯作甜甜圈,用它來表示零,大概因為它的形狀。其實早已有不少網上媒體報導疫情,用doughnut表示零數字,藉此減低對疫情的憂慮和恐懼。甜甜圈一如其名,是麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經油炸的食物。超市的常見的一種甜甜圈,是在油炸的表面上再裹上砂糖和肉桂粉(Chinamon)。除了餅內裡的糖,還有圈餅表面的砂糖。甜是最大特色,更應該說甜得有點過分。譯作甜甜圈真是恰如其分,也是一種對身體沒有什麼益處的食物。悉尼本來有一間甜甜圈連鎖店叫Donut King,記得在大學的食堂中開設過分店,提供簡單的以甜甜圈為主的食物。Donut King是澳洲自己的品牌,創辦於一九八一年。疫情前全國的分店有二百五十間,海外的分店擴展到新西蘭、菲濟、沙地亞拉伯、英國和中國大陸。Donut King和上海的一家公司合營,在中國大陸的開了十四間分店。近年在悉尼的分店卻陸續關閉。大學的分店早已關門大吉,我家附近的購物商場中的店鋪,也換了一家亞洲特色的飲料店。

Donut King出售的餐單主要是甜甜圈,也提供冷熱飲品和軟雪糕。甜甜圈的顏色七彩繽紛,對小孩特別吸引。有人想到在甜甜圈上插上臘燭,向人表示生日快樂。Donut King也設有套餐,通常包括一個熱狗、兩個小甜甜圈和一杯咖啡或茶,價錢比單獨購買較便宜,而且尚可吃個飽。近年要自覺減少吃糖,甜甜圈自然成為禁品。但Woolworths連鎖超市偶然有十二個盒裝普通的甜甜圈特價出售,結果又受不了誘惑買來吃。告訴自己,每次吃一個,就已經到了每天吸取糖分的上限。我相信吃糖容易令人上癮。美味的甜甜圈不時令我懷念香港的「沙翁」。沙翁給油炸得通透,鬆化得像空氣,一口可以把它整個吃掉。它的脂肪成份可能比甜甜圈含量更高。沙翁原是廣東人過年的平民美食。過年中吃些甜的東西,可能是相當應景呢。

吃過的甜甜圈中,最好吃的是Krispy Kreme的原味甜甜圈,叫Original Glazed,配方追溯至上世紀三十年代。這種甜甜圈表面鋪上薄薄一層糖,雖然是很甜,但味道卻是最好。剛出爐的Original Glazed入口鬆化,容易令人多吃,即使放上一兩天,味道也依然,也比超市的普通甜甜圈滋味得多。如此好味的甜甜圈,其中一個缺點是價錢。但聰明的店主懂得推出購買兩打優惠,由三十一澳元起,實在超值。問題是如果你的不是大家庭,恐怕需要找人與你一起分享這二十四個甜甜圈吧。許多校園活動中,Krispy Kreme的甜甜圈也往往成為義賣品,協助籌款。不過Krispy Creme分店不多,要吃的話便要駕車。除了專賣店,新州部分的7Eleven的油站便利店,也出售少量的甜甜圈,倒是非常方便。

既要滿足口腹之慾,又要考慮健康,的確是互相矛盾。如果你選擇健康為主的飲食習慣,甜甜圈最好避之則吉了。網上搜索一下壞食物名單,甜甜圈肯定上榜。《讀者文摘》於二〇一七年的一篇文章中指出,甜甜圈有三樣最致命的成分:反式脂肪、白糖和精製麵粉,所以大家應該認真了解它們的壞處。網上有許多食譜,教人如何製作美味又健康的甜甜圈。不過澳洲的一般市面出售的食物,例如蛋糕和餅食,糖份都肯定超標。在咖啡館吃一件香蕉蛋糕,茶只需加奶,再加糖也嚐不出什麼甜味來。我的同事做個蛋糕帶回來與大家分享,也不斷強調少糖,放心食用。

能夠健康地活下去確是無價。生活習慣中的一點一滴,原來都跟活得愉快與否有關係。快樂是要學習的,健康也是一樣。世界上許多事情沒辦法掌握,不由得你控制。但至少趁著身體還健康的一天,為自己好好計劃。如果一個七十七歲的人能夠完成一屆總統的任期,也是因為他有不錯的健康吧。

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分類:|發表於2020年11月9日 下午11:23

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