8仔筆記│馬航阿航空難 冷戰重臨凶兆

杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│老一派的人,新一派的酒

2014-7-27 09:48
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前星期已收到好友亞嘉的通知,說葡萄牙一個備受尊重的釀酒師會到香港,還會在他的小店舉行試酒會,極力推介要出席。機會難逢,今天欣然赴會。

我在試酒會的預定開始時間之前十五分鐘到達小酒舖,釀酒師 Luis Pato 已然在坐,前輩果真守時,有早無遲。Pato先生貌似六十多歲,禮貌得很,握手時會微微鞠躬,是老一派的人。他除了是釀酒師之外還是酒莊主人,為人風趣幽默,又沒有架子,對各人的問題都有問必答,是一位非常友善的老人家。

他本是化學工程師出身,其後才繼承祖業,還做得有聲有色。他結合了他的釀酒技術及經驗,還有他的科學知識,融滙了舊世界和新世界的風格,慢慢地形成了一個獨特的葡萄酒故事。他在會中說﹕「我的化學工程訓練,令我知道要避免使用化學品。」頗有哲學感,可要認真想想。

被知名葡萄酒大師 Janis Robinson 形容為「the Angelo Gaja of Bairrada」及被譽為「the Father of Baga」的他,可謂實至名歸。他的創新思維及大膽嘗試,獨力的將一款不為人知的葡萄品種「Baga」帶給葡萄牙以外的世界。今天試過用 Baga 葡萄所釀的新酒及舊酒,真的大開眼界。原來這葡萄所釀製成的酒非同小可,應趁現在還沒太多人知曉,大手入貨。

如果有機會到葡萄牙一遊,一定要去拜會他老人家。

今天在臉書上收到很多朋友留言,都是關於一家網上媒體的結束。這網上媒體只成立了大約兩年時間,因為其專欄話題又貼市、行文又生鬼、又不擦鞋拍馬屁、分析又中立精闢,所以已有平均每天三十萬人次瀏覽,真不可小覷。而這網上媒體的讀者群,據我所知大部份都是有學識、有思想及有理想的一撮人,正是得來不易。而今要結束,實在非常可惜!其結束原因,可在網上查看,在這不贅。

現今香港已到了連一個小框框都容不下的地步,真的病得十分重……

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分類:|發表於2014年7月27日 上午9:48

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