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思家新聞|氣候急速轉變 海鮮味道都變異

2014-12-24 08:08
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隨著近代工業急速發展,全球暖化已成事實。全球暖化的禍害,固然是溫度上升,導致生態改變、冰川融化、傳染病蔓延;最新的研究更指出,全球暖化會損害海鮮味道的質素。

據英國《每日郵報》報道,一項由哥德堡大學及普利茅斯大學聯合進行的研究顯示,若果海水中的二氧化碳含量過多,便會導致其酸鹼值(pH)降低。一般情況來說,酸鹼值的量度指標介乎0至14,以7為中位數;愈是超過7者,即為愈屬鹼性,反之亦然。研究人員指出,海水含有大量礦物,屬於鹼性,酸鹼值大概都在8。不過,正是基於海水污染物增多,二氧化碳現時已經使其酸鹼值下降至7.5,情況令人關注。

海洋酸化首先會波及的,便是海洋中的珊瑚及寄居動物,因為牠們極需屬於鹼性的碳酸鈣來製造居所,假若酸鹼值下降,水中的碳酸鈣亦會隨之被融化。如此這般,同樣會循食物鏈影響其他捕食者,最終導致海洋生物的數量及物種減少。至於人類日常進食的海鮮,亦無可避免會遭受牽連,例如螃蟹、海蝦、龍蝦及生蠔之類。因此,研究人員坦言他們正從生物物種與社會經濟的方向,找出解決這個問題的新方法。

除此以外,研究亦都發現,在較低的酸鹼值之下,海蝦的死亡率高達63%,而其他貝類海鮮也會變得淡而無味。研究人員預料,達至公元2100年之時,海水的酸鹼值會下降到7.1,意味著當下拯救海洋的任務刻不容緩。

(編譯:杜連魁)
(原圖為網絡圖片)

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分類:|發表於2014年12月24日 上午8:08

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