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杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│勃艮第入門

2015-2-8 13:01
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前兩星期才在這框框說到多了人問起法國勃艮第 (Burgundy/Bourgogne) 的葡萄酒,怎知這麼快的便有自家客人要貨了。

這客人一向比較偏好波爾多葡萄酒的,而且可能是工作關係吧,他大部份時間都是在喝波爾多葡萄酒。怎的無端會買起勃艮第來?好奇之下便隨口問問,他說是因為除了身邊好友之外,他要應酬的客人們最近亦在追喝勃艮第,而最主要的是他的岳父母們也都轉了口味,要喝勃艮第了。如是說,這趟勃艮第風真的可能在慢慢蘊釀,唔,不,可能已經吹起了。

客人要求由淺入深,先從簡單的開始。那好,便替他要了一紅一白兩款入門版勃艮第葡萄酒。雖說是入門版,其實這兩款葡萄酒並不是最簡單的 Bourgogne,而是比較可以顯現勃艮第特色的級數。飲家們都會知道,釀製勃艮第紅葡萄酒的主要葡萄是黑皮諾 (Pinot Noir),而勃艮第白葡萄酒的主要葡萄是霞多麗 (Chardonnay),這兩款亦是。

紅的是 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits,產於Côtes de Nuits以西的高地。它有著紅寶石般的顏色,有櫻桃、甘草及紫羅蘭香氣。味道簡單而結實,單寧可人而酒體適中。相比最簡單的 Bourgogne Rouge,已然好喝得多了。白的是 Pouilly Fuissé,來自南部風景如畫的Mâconnais區內同名村莊。Pouilly Fuissé 算得上是這區中最多人認識及追捧的一款葡萄酒。由百份百的霞多麗所釀造而成。這區所生產的霞多麗在各方面都很均衡,酸度清新爽脆而充滿豐富的柑橘類水果味道,收結也很好。相比最簡單的 Bourgogne Blanc,贏了數個馬位。

用這兩款葡萄酒作為開始認識勃艮第,會頗為合適。而價錢又平易近人,相信用家會容易接受。

有興趣嗎?不妨試試。

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分類:|發表於2015年2月8日 下午1:01

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