「捍衞沙田」起衝突 警出紅旗胡椒噴霧

杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│再談勃艮第(一)

2015-2-15 17:56
字體: A A A

世事當真充滿著巧合,對上一篇文章《勃艮第入門》才剛在郵報貼出,不消兩句鐘便收到不止一個來電詢問勃艮第葡萄酒的存貨及價錢,看來這股勃艮第風真的在拾級而上。

要認識勃艮第,相比波爾多來說,其實會複雜些許,不只因為勃艮第是法國境內擁有最多「受控原產地名稱」(appellations d’origine contrôlée ,AOCs)的一個地區,而是當中包含了歷史、法例、經濟等許多因素。

其中一個地區,Gevrey-Chambertin,是亞杜比較喜歡的勃艮第產酒區之一。位於「黄金山坡」(Cote d’Or)北面的Cote de Nuits 區內,這兒只出產用黑皮諾所釀製的紅葡萄酒,其中有些更是享譽國際的品牌。 Gevrey-Chambertin的葡萄酒硬淨結實,酒味芳香濃郁,有著頗深的酒色,果味充足及具有陳年的潛力。如果是產自某些頂級葡萄園 (Grand Cru) 的好酒,更被冠以王者之號。

在勃艮第的級數排列,最高級為頂級葡萄園,其次是一級葡萄園(Premier Cru),再有「鄉村」及普通級等等。但在Gevrey Chambertin,有些一級葡萄園的質素及其可賣取的市場價格,會比最高級别的頂級葡萄園還高。這是又一例證,級數亦只不過是一個參考指標,最好最可靠的還是自己本身的感覺。

就如附圖中的葡萄酒,已陳年了十多年,色澤雖出現少許歲月,但仍然明亮晶瑩。有著紅果實如紅櫻桃和覆盆子的味道,但亦帶有黑果實的氣息,如黑櫻桃和黑醋栗等。喝一口之後,感覺非常好,酒體適中,酸度夠,單寧更如絲般幼滑,餘味相對上短了少許,但不影響。但其零售價只是數百港幣,亞杜絕對推介。

農曆年就快到,亞杜先在這向各讀者拜個早年。希望大家羊年樣樣順利,事事吉祥!

所有博客及專欄文章只代表作者本人意見,並不代表本報立場。
請支持我們持續發展,透過PayPal或其他方法贊助我們!
金額:
分類:|發表於2015年2月15日 下午5:56

發表評論

讀取中…
港大教授:25年來未見過 「變成咗政治風暴嘅中心」