葉國謙:「省港旗兵」時代或會重臨香港

陳頌紅

-陳頌紅網誌

因為心理作用,我覺得仇人總是在網上監視我/我覺得年輕貌美的募捐者是騙徒/我覺得從沒碰過面的鄰居是連環殺手。 是時候搞清楚為什麼會有這麼多心理作用。 透過生活,了解行為,才有望趕走心裡面的鬼。 (文章原載於《信報》麗都美識專欄)

陳頌紅網誌│鮑魚等於鹹魚?

2015-3-13 10:30
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如果你老闆說要獎賞你工作勤快,請你吃鮑魚,然後,當你興致勃勃在飯桌旁等待那只不知道是一頭鮑還是二頭鮑時,侍應生端來的,卻是一條梅香鹹魚,或者馬友(不是馬友友),你會不會以為自己撞聾,連鮑魚和鹹魚都搞亂?

如果你去喝喜宴,看到酒席菜單明明寫著其中一道菜是「紅燒鮑魚」,但侍應生卻端來一碟紅燒鹹魚,你會不會以為自己老花,連鮑魚和鹹魚都看錯?

如果你是準新郎,你的岳母大人在她要求「過大禮」的物品中,包括十斤鮑魚,你一口答應。在過大禮當日,你大模斯樣送上十斤鹹魚給她,你猜,她的反應會是怎樣?

可能你不知道,其實,鮑魚就是鹹魚。

沒有寫錯,是真的。只不過,說的是元代之前的所有朝代。

以宋朝為例,假若你穿越時空,碰到好客的宋朝人,他要請你吃鮑魚,你別開心得太早,因為當時宋朝人依然把鹹魚寫作鮑魚。街上店舖掛著大招牌,寫明賣「鮑魚」,其實就是賣醃魚,即是賣鹹魚的地方。

李開周在《吃一場有趣的宋飯局》中引述《史記》內一個故事:秦始皇在宮外猝死,但同行大臣把他的死訊保密,還把他放置在專車中,每天如常向他匯報民情。但在趕返咸陽的途上,天氣酷熱,秦始皇的屍首開始發出異味。為了防止士兵和路人起疑,大臣就買了一整車「鮑魚」,跟著秦始皇專車之後,令人以為臭味是來自這些鹹魚。

在元代之前,我們今天吃的名貴鮑魚,則叫做「鮑」,跟「鮑魚」僅一字之差,但卻是完全不一樣的東西。又或者,鮑魚可稱為「鰒魚」。據說在宋朝之前,鮑魚的價格非常昂貴,十萬錢只能買到三十隻(當時百姓的一輩子積蓄也不過二萬錢)。

但到了宋朝,因為日本開始輸入鮑魚,令數量大增,所以價錢回落。

下一次,當你岳母埋怨你把鮑魚換作鹹魚,你就告訴她這些典故,順便炫耀知識,說不定連十斤鹹魚都可以省下來。

 

(原圖取自:蘋果日報)

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分類:|發表於2015年3月13日 上午10:30

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