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杜小康網誌│滿城皆飯局

2015-3-15 12:34
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最近數星期,因為農曆新年的關係,在公在私,出席了不少飯局,而且都比平日多了不少。我想大家都多會是這樣吧,畢竟過年對我們來說都是一個大節日,又可一遇平日甚少見面的親朋戚友們,無論是想見的或者是不想見的,都算有個借口。而吃飯,又是華人社會中不可或缺的社交活動,所以過時過節都滿是飯局。

上星期好友「香港意大利長介」W兄在家設宴,亞杜有幸敬陪末座。W兄當真非常人也,除了對葡萄酒有深入的研究之外,亦都涉獵中西廚藝。是晚各款美味菜餚,八餸一湯,都是他親手炮製,又或是在他領導之下而完成的,真的是有心人。就只一味南北杏金銀菜豬肺湯,已要相當的時間來清洗豬肺,才可將其徹底洗淨。還有涼拌麻辣青瓜雲耳、蒸龍躉球、荷葉籠仔蒸羔蟹、南瓜海鮮盅、薑葱鮑魚雞煲、上湯蝦米浸娃娃菜、瑶柱蛋白西蘭花和荷葉飯,還有海帶綠豆沙及芝麻卷作甜品,乖乖不得了。最重要的當然是味道,亞杜覺得全都十分美味,而大家也食到停不住口,實在誇啦啦!各人當然不會浪費,把全部食物都吃個精光。杜家女人因為要加班未能出席,確是「走雞」。

在W兄家裡吃飯,又怎少得了酒呢。但可能之前因為酒的數量太多的緣故,每次都飲到醉昏昏地離開,所以今晚七個人只喝了五瓶酒。鑑於是晚餸菜大多為海鮮,所以亦以白葡萄酒為主,計有意大利費尤里區(Friuli)、西澳洲瑪嘉烈河區(Margaret River)、德國慕索爾區(Mosel)等。而紅的只有一支,為來自波爾多右岸聖埃米尼隆區(Saint Emilion)的。 而作為飯後甜品酒,是一支來自德國的紅雷司令(Roter Riesling),頗為特別,因為用此葡萄來釀造的酒實在不多。當晚亞杜比較喜歡的反而是那西澳洲的霞多麗(Chardonnay),它果味充足又有層次,酸度足夠而稍厚的酒體跟當晚各款菜餚都頗為合襯,令人喝得令暢快。而那瓶2000年的波爾多,亞杜就有些失望了,可能對這年份的波爾多期望高了些吧 。

說到波爾多,就想起公司剛剛有一些左岸酒送達。而其中亞杜最看好的是那2009年份「女爵」(Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande), 因為亞杜在三年前它剛剛入瓶出貨時試了一點點,覺得很不錯。雖然三年後的今天它還應是在青澀的階段,但對它還是有莫大的信心。

唔,要想個辦法開一瓶試真一下……

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分類:|發表於2015年3月15日 下午12:34

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