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杜小康網誌│粉紅的誘惑

2015-3-22 12:01
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最近數天,香港天氣變得非常潮濕,每天的濕度都高達百份之九十以上。加上回暖,氣溫漸高,所以令人及物都「黐納納」,很不舒服。但這黃梅天氣,又確是南中國的氣候特色,每年都少不了。可幸這情況只會維持一段短時間,很快便過去。

但各家各戶就忙個不亦樂乎。忙什麼?當然是忙著換季呀。說的是將冬季的衣物被褥等收起,換出夏季的來用。對很多人來說,這是個大任務,一家人一起做,都要做一整天,才能夠收拾好呢。

而對那些有藏酒的人士來說,又會多一樣事情要做。尤其是那些將葡萄酒放在家中,而又沒有恆溫酒櫃的。就是要避免酒標因為潮濕而被損壞,應用清潔的乾毛巾輕力的按或拭,務使酒標不會被濕氣覆蓋,保持乾爽。

其實在這樣的天氣裡,喝厚身的紅葡萄酒,口味會有點兒過重,喝白葡萄酒的話又好像怪怪的,所以亞杜在這時候會想到酒體相對薄的紅葡萄酒,例如用黑皮諾 (Pinot Noir) 或甘美 (Gamay) 等葡萄釀製而成的。但,亞杜喜歡在飲用之前將之放到雪櫃內一會兒,就只讓她們的溫度比室溫低那麼的一點點,在這天氣下喝下去,實在無以尚之。杜家女人就最喜愛微冷的特級博若萊 (Cru Beaujolais) 了。

除此之外,另有一款葡萄酒亦相當適合在這個時節開始飲用,那便是玫瑰葡萄酒 (rosé) 了。 Rosé 相比起紅白葡萄酒,產量及酒款都比較少,但在外國卻非常多人在天氣炎熱時會選擇作餐前開胃酒。玫瑰葡萄酒在香港不甚流行,可能因為她有著鮮艷的粉紅酒色,令人感覺到脂粉味太重,男士們便有所卻步。但是在潮濕的時節,或炎炎的夏日裡,來一杯合適溫度的玫瑰葡萄酒,確實是人生一大樂事。無奈大多數的香港飲家們都崇尚紅葡萄酒,不要說 rosé,就是白葡萄酒亦未如外國般受歡迎,確有將之大力推廣的需要。

這個春季夏季,大家快來嚐嚐 rosé,可能會被她誘惑到,一試傾心。

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分類:|發表於2015年3月22日 下午12:01

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