劉夢熊網誌│「去到盡」的治港思路必須撥亂反正

杜小康

-跟紅頂白

半途出家,熱愛葡萄酒。不想花太多時間去鑽研葡萄酒的學問,只想跟好友們一起喝好酒(不太好的也會喝)。

杜小康網誌│杜羅河谷(一)

2015-5-10 13:09
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這天吃過午飯之後,就要出發到砵酒公司位於杜羅河谷的葡萄園及釀酒廠了。公司委派了一位員工隨行,這位員工名字叫「基斯」,英國人,長得頗帥,是公司的市場項目經理。他會在往後兩天都陪著亞杜,身兼司機、翻譯、嚮導、講解員等職,甚至要陪吃飯陪喝酒陪聊天呀!真難為了他,亦希望他太太和兩位囡囡不要生氣,亞杜只要他兩天時間而已。

開車由波圖到杜羅河谷的酒莊要三、四小時,基斯選了一條風景比較優美的路線,攀越馬拉奧山 (Marao Mountain),沿著山走,再蜿蜒地往下行至河谷,途中看到不少美麗景色,亦拍了不少相片。在車內看出去,盡是葡萄樹,偶爾會見到一兩棵已被剷去樹皮的軟木樹 (cork tree),估計都是被拿去造軟木塞了。

想不到基斯頗為健談,有他的解說,加上明媚的風光,數個小時的車程很快便過去。

到達目的地時天還未黑,這兒是砵酒公司旗下的一個主要莊園,有著偌大的葡萄園及釀酒廠,與及自己的火車站,是的,火車站!安頓好行李之後,基斯便詳細介紹這兒的各樣不同類別的葡萄種植模式、為何這兒還保留著傳統的釀酒方法與及新的釀酒方法的來龍去脈等等。現在只得聽他的解說,因為天色不早,要待到明天才可親眼看到他所描述的。

晚飯前便看看今明兩晚都會住在這兒的建築物吧。雖然這房子是建在莊園之內,離開釀酒室只有一石之遙,但其實這只是一處酒公司用作招呼客人的地方,以及莊主的行宮,平時沒有客人時會被鎖上。

很快便是晚飯時候,都是頭盤、主菜、甜品加咖啡,雖然全都很美味,但主角始終是飯後的年份砵酒(Vintage Port)。原來根據傳統(不知是否英國人發明的),在飯後一定要喝杯年份砵酒,而且還要是蒙瓶的,而客人就要因應酒的各種特徵,嘗試猜猜杯內的酒是什麼年份及是什麼品牌的。看似無聊,但亞杜就覺得發明者非常聰明。因為這樣,客人們就會在喝酒之時比較用心去品嚐,希望可以估中,最起碼都不會估得離天大丈,會出醜的嘛。如果天天都這樣給訓練,不可能不成為專家。

可惜亞杜資質實在有限……

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分類:|發表於2015年5月10日 下午1:09

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